ਨਮੀ ਅਤੇ ਭਾਅ
ਮੰਡੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕੱਟ ਕਿਸ ਗੱਲ ਦਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ? ਲੰਬਾਈ ਦਾ ਨਹੀਂ। ਰੰਗ ਦਾ ਨਹੀਂ। ਨਮੀ ਦਾ। ਅਤੇ ਇਹੀ ਉਹ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਹੈ।
ਖਰੀਦਦਾਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਖਰੀਦ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਮਿੱਲ ਵਾਲਾ ਦਾਣਾ ਖਰੀਦ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਝੋਨੇ ਵਿੱਚ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਮੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਦੋ ਵਾਰ ਘਾਟਾ ਗਿਣਦਾ ਹੈ — ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਸ ਭਾਰ ਦਾ ਜੋ ਸੁੱਕ ਕੇ ਉੱਡ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਖਰਚੇ ਦਾ। ਦੋਵੇਂ ਘਾਟੇ ਤੁਹਾਡੇ ਭਾਅ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਡੀ ਗੱਲ — ਗਿੱਲਾ ਦਾਣਾ ਮਿੱਲ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟਦਾ ਵੱਧ ਹੈ। ਟੁੱਟੇ ਦਾਣੇ ਦਾ ਭਾਅ ਸਾਬਤ ਦਾਣੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਬਾਸਮਤੀ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਪੂਰਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਲੰਬੇ ਸਾਬਤ ਦਾਣੇ ਉੱਤੇ ਟਿਕਿਆ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਗਿੱਲੇ ਲਾਟ ਉੱਤੇ ਬੋਲੀ ਏਨੀ ਸਖ਼ਤ ਡਿੱਗਦੀ ਹੈ।
ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ
- ਪੱਕਣ ਉੱਤੇ ਵੱਢੋ, ਸਹੂਲਤ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ। ਕੰਬਾਈਨ ਦੀ ਤਰੀਕ ਮਿਲ ਗਈ, ਇਸ ਲਈ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਵੱਢ ਲੈਣਾ — ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਸਹੂਲਤ ਹੈ।
- ਤਰਪਾਲ ਉੱਤੇ ਸੁਕਾਓ, ਸੜਕ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ। ਸੜਕ ਦਾ ਗਰਦ, ਪੱਥਰ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦਾਣੇ ਵਿੱਚ ਰਲ਼ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖਰੀਦਦਾਰ ਉਸ ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਭਾਰ ਵੀ ਕੱਟਦਾ ਹੈ।
- ਪਰਤ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ। ਮੋਟਾ ਢੇਰ ਉੱਪਰੋਂ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਹੇਠੋਂ ਗਿੱਲਾ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਕੰਡੇ ਉੱਤੇ ਇਹ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਢਕ ਦਿਓ। ਰਾਤ ਦੀ ਤ੍ਰੇਲ ਦਿਨ ਭਰ ਦੀ ਮਿਹਨਤ ਵਾਪਸ ਮੋੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਕਿੰਨੀ ਨਮੀ ਠੀਕ ਹੈ?
ਸਰਕਾਰੀ ਖਰੀਦ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੀ ਹੱਦ ਹਰ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਤੈਅ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਹੱਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਮੰਡੀ ਵਿੱਚ ਜਾ ਕੇ ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਹੱਦ ਪੁੱਛ ਲਵੋ — ਇਹ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਣ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਰੁਪਏ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਡਾ ਕੰਮ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਸਾਡੀ ਟੀਮ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਹ ਪਤਾ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਸੌਖੀ ਗੱਲ: ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਕੰਮ ਤੁਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਪੂਰੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਮਿਹਨਤ ਜਿੰਨਾ ਭਾਅ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।